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素材を知る、法則を知る、心をつくしたもの
The post is 2011年11月23日 6:18PM
男のクロワッサン
一応、お料理教室もやらせて頂いておりますが、私自身は料理を習ったこともなければ、料理を作る目的で料理本を
購入した覚えがないです。写真や編集のセンスが好きで観賞用に買うことはある。
今回は、ヨーガンレールさんのオーガニックオーラに惹かれ、気付いたら購入していました。
家に着いてからクロワッサンの前に「男の」が付いていて笑う
男の台所術。
本書本文より
・・・いい店を知っていることより、いい素材に通じていること。
そして素材をどう扱い、調理すればおいしいのか、その法則を知っていること。日々の健康的な食事のレベルを保てること。
・・・・・・・・・
そして北大路魯山人の哲学
「うまいものを食べることより、大事なのはうまく食べること。
そして料理とは愛情に溢れ、心をつくしたものであること」・・・・・・・・・
エッセンシャルフードクラスみたいじゃない？(便乗厚かましい)
シンプルなお道具がいっぱいで、充実でした。
そしてスクールのお道具！！
今朝、久々に(定期的にみんなのポットを割ります私） 割ってしまったので
道具調達ツアーに行こうっと
ピーター・アイビーさんのワイヤー付｜手作りガラスもの｜
かなりお気に入り→ 保存容器
そうそう
先日の逗子で、みんなのことを考えながら歩いていたら
かわいい杉のスプーンに出会ったので「食事つきクラス用」に購入してきました！
買って、読んで、割って、買った お道具の話でした。
ではまた食卓でね！
